Weine

Les Vins
Au bénéfice de l’appellation DOMAINE encore plus restrictive que celle d’appellation d’origine contrôlée, nos vins sont le fruit du mariage des terroirs et des cépages de nos vignes.
En toutes occasions, pour un apéritif ou un repas, de l’entrée au dessert, vous êtes assuré de trouver le vin qui convient dans la gamme de nos produits.

Chasselas Tartegnin und Mont-sur-Rolle

Rebsorte : Chasselas

Beschreibung : Ein frutiger Wein, blumig. Noten von Zitrusfrüchte und Lindenblüten, leicht, spritzig, süffig und schmiegsam im Gaumen.

Empfholen : Das ist das perfekte Wein zum Aperitif! Aber er begleitet auch vorzüglich Seefische und Käse.

Haltbarkeit : 2 bis 3 Jahre. Man kann ihn aber auch länger als 6 Jahren lagern, wobei er andere interessanten Aromen entwickelt.

 

 

Impromptu – Verschnitt

Rebsorten : Chasselas und Pinot blanc

Beschreibung : Finesse der Aromen von weissen Blumen und Mineralien. Den Gaumen begeistert dieser Wein mit seiner grossen Frische und einer guten Mischung von Lebhaftigkeit und langem Abgang. Die Salinennoten verdankt er dem Pinot Blanc.

Empfholen : Ausgezeichnet zum Aperitif, Vorspeisen und ganz besonders mit Süsswasser Fische.

Haltbarkeit : 2 bis 3 Jahre. Man kann ihn aber auch länger als 6 Jahren lagern, wobei er andere interessanten Aromen entwickelt.

 

 

Sonate

Rebsorte : Pinot Blanc

Beschreibung : Finessenreiches Bouquet mit leichtem Zitronengeschmack. Den Gaumen begeistert dieser Wein mit Intensität und Salinennote.

Empfholen : Empfohlen zu Aperitif oder mit Süsswasserfische, Terrinen oder Rohkost.

Haltbarkeit : 1 bis 6 Jahre.

 

 

Mélodie

Rebsorte : Viognier

Beschreibung : Im Bouquet und im Mund typische Pfirsich und Aprikosenaromen vermischt mit eine Hauch Eichenfass Geschmack.

Empfholen : Meerfischen und Krustentiere. Eignet sich aber auch zu Desserts mit Früchten oder Schokolade.

Haltbarkeit : 2 bis 4 Jahre.

 

 

Rosé

Rebsorte : Gamay

Beschreibung : Bouquet frischer roter Früchte. Mundet fruchtig, süffig und harmonisch.

Empfholen : Eignet sich gut zum Aperitif. Er ist ein willkommener Begleiter zu den Mahlzeiten im Sommer, der asiatischen Küche oder mit Meeresfrüchten.

Haltbarkeit : 1 bis 2 Jahre.

 

 

Gamay

Rebsorte : Gamay

Beschreibung : Rubinrot. Bouquet geprägt vom Geschmack roter Beeren und leicht würzig. Im Gaumen, lang Abgang und zarte eingebundene Tanninen.

Empfholen : Mit Geflügel oder weissem Fleisch. Ebenfalls ein guter Begleiter Sommermahlzeiten.

Haltbarkeit : 2 bis 5 Jahre.

 

 

Pinot Noir

Rebsorte : Pinot Noir

Beschreibung : In der Nase feiner Himbeer – und Rotfrüchteduft. Im Gaumen fruchtig, schmeidig mit eingebundenen Tanninen.

Empfholen : Empfohlen zu Grilladen mit rotem und weissem Fleisch, aber auch zu einer grossen Auswahl andere Gerichte.

Haltbarkeit : 5 bis 10 Jahre.

 

 

Oratorio – Verschnitt

Rebsorten : Gamaret und Garanoir

Beschreibung : Dunkles violettes Kleid. In der Nase feiner Duft von Kirschenaromen. Im Gaumen wenig Säure, fruchtig und komplex, guter Struktur und zarten Tanninen.

Empfholen : Mit rotem Fleisch, ob grilliert oder mit einer Sauce. Käseplatte.

Haltbarkeit : 5 bis 10 Jahre.

 

 

Concerto

Rebsorte : Gamaret

Beschreibung : Tiefdunkles Kleid. Komplexes Bouquet, leichter Duft nach gegrilltem Brot, schwarzen Kirschen oder Johannisbeeren.

Empfholen : Mit typischen Gerichten wie Wild, wurzigem Fleisch. Passt auch zu Schkoladen Desserts.

Haltbarkeit : 8 bis 10 Jahre oder mehr.

 

 

Symphonie – Verschnitt

Rebsorten : Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Diolinoir und Carminoir

Beschreibung : Dunkelrotes Kleid. Sehr fruchtiges komplexes Bouquet. Ein Wein mit kräftiger und zarten Tanninen.

Empfholen : Empfohlen zu kräftigen und gewürzten Gerichten mit rotem Fleisch, Jagd oder zu Käse mit grossem Charakter.

Haltbarkeit : 8 bis 10 Jahre oder mehr.

 

 

Nocturne

Rebsorte : Galotta

Beschreibung : Dunkles violettes Kleid, Komplexer Bouquet von Maulbeeren, schwarzer Johannisbeere, Kakaosaubohne.

Empfholen : Mit Käse, rotem Fleich und italienischen Speisen.

Haltbarkeit : 8 bis 10 Jahre oder mehr.

 

 

Romance – Süßwein

Rebsorten : Chasselas und Kerner

Beschreibung : Komplexes und charakteristisches Bouquet eines Weins der Spätlese von Chasselas und Kerner.

Empfholen : Foie gras, Terrinen, Gewürzte Speisen, Blaue Käse oder um Desserts zu begleiten.

Haltbarkeit : 8 bis 10 Jahre oder mehr.

 

Traubensaft

Rebsorten : Weiss : chasselas – Rot : Gamay und Garanoir

Beschreibung : Traubensaft von Chasselas oder Gamay und Garanoir aus unserer eigener Produktion. Pasteurisierung ohne Filtrieren.

Empfholen : En apéritif et en toutes circonstances pour étancher sa soif servi pur ou coupé avec de l’eau ou des glaçons

Haltbarkeit : Pasteurisiert, in Pack oder in Flasche, er hält sich ohne Problem ein Jahr oder mehr.

 

 

Die Rebsorten, dass sie in unsere Weine finden werden.

Chasselas – Pinot blanc – Viognier – Gamay – Pinot noir – Garanoir – Gamaret – Gallotta – Diolinoir – Syrah – Merlot – Cabernet franc – Carminoir